家常姜爆鸭怎么做才好吃

1、鸭肉切块（注意，要有吃头，切大块，要有挑头，切小块）。嫩姜切片，青红辣椒、蒜切片备用。　　　　

2、烧开水，下切好的鸭肉，去除血水，煮八成熟（放两片老姜，可去腥味）。　　　

3、　3、煮好的鸭肉捞出沥干备用。　　　

4、　4、铁锅洗净放2-3两油，烧8成熟，放入煮好的鸭肉，爆炒5-10分钟。　　　　

5、加1两油，放入嫰姜、青红辣椒和蒜，连续翻炒2-3分钟，起锅放盐。

6、成品