西红柿炒鸡蛋

1、将西红柿切至块状，将香葱切至葱花状。

2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀，可倒入少量的油，口味更佳。

3、起锅，小火，待锅内没有水分时倒入适量食用油，再将鸡蛋浆倒入锅中，翻炒至金黄色即可。

4、将鸡蛋盛出，重新开油锅，放入少许油，放西红柿翻炒，加入半碗水。等西红柿出水、出香味的时候，加入两勺番茄酱继续翻炒。

5、然后将炒好的鸡蛋倒入锅中微微的搅拌均匀，盖锅3分钟，放入事先切好的香葱，熄火再盖锅1分钟，盛出即可。