酸汤牛肉的做法

1、备菜：青菜、金针菇去头洗净，牛肉切薄片，姜蒜切丁，再切点蒜末和葱花，莴笋切丝或片，小米辣、干辣椒段、葱花切段，粉条提前泡好

3、放入老抽适量上色，腌制15分钟

5、水烧开后下制蛸韶廓牛肉（牛肉要一片一片下，关小火，定型前勿大力搅拌，否则鸡蛋会散），牛肉定型后下入粉条和酸汤肥牛料

7、菜熟后，撒上一把蒜末、葱花和干辣椒段，泼热油出锅