酸菜鱼火锅怎么做

1、鱼清理干净沥干，把鱼头切下来，切除鱼翅，将鱼肉片下来。

3、加入盐、料酒拌匀腌制入味，将鱼肉切成薄片。

5、大蒜、生姜洗净切片，青蒜洗净切段备用。

7、锅置火上，放入油烧热，放入花椒、小米椒、姜片、蒜片爆香。

9、加入清水（有清汤加入更好）大火烧开，加入腌制好的鱼骨，煮20分钟。

11、冬笋丝洗净备用，蘑菇洗净后撕成小片。

13、将煮好的酸菜鱼里加入盐、胡椒、味精，倒入火锅内。

15、将腌制好的鱼肉片放入碗中即可。