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苏式鲜肉月饼的做法

时间:2024-10-14 06:17:49

1、猪肉泥加入料酒、盐、姜豫陂氅溴汁、砂糖、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜和白胡椒粉、香油、鸡粉,我还加了点清水搅拌上劲成肉馅,我们喜欢吃甜的,所以这个味道自己调整

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3、和成油酥面团放入冰箱冷藏半小时

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5、和成水油皮面团也醒30分钟,期间揉面2-3次

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7、取一个水油皮压扁包上一个油酥球,包好

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9、自上而下卷起来,全部卷好,盖上保鲜膜松弛15分钟

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11、再次上下擀长

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13、取一小卷,将两头向中间收起

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15、中间放上适量肉馅

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17、电饼档里上下都刷上一层油,把包好的生坯排好,开启上下盘烙5分钟,我的是最简单的没有温控的只能自己人工调节,要及时观察,上色后就关掉开关焖5分钟

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