如何做梅菜扣肉

1、肉最好挑带皮的五花肉。五花肉洗净，起锅烧开水，加葱结，姜，料酒，八角，下五花肉煮40分钟左右。捞出控干备用。

4、用生抽，五香粉，豆腐乳汁调制碗汁，晾晾后的肉切成片。抹上调制好的碗汁。

6、碗上盖上专用保鲜膜，或者专用蒸肉锅盖。大火2个小时，中火再一个小时。