1、 ▌山药炒苦瓜 苦瓜具有清热解毒的功效，而且刮油效果非常强大，山药能够滋补身体，而且不含任何脂肪，是非常经典的营养瘦身素食。我们需要准备的材料有：山药、苦瓜、姜蒜、水淀粉、食盐和白糖。 做法： 1、苦瓜洗净，切除两头后对半切开，然后把内瓤去除，瓜肉切条。山药洗净去皮，切成长条状的小块备用。 2、把这两种食材分别浸泡在水中一段时间后捞出沥干。锅内倒入少许的植物油。 3、烧热后先把山药块翻炒，生后立即捞出，控干油分。接着把苦瓜按照同样的步骤操作。 4、接着把姜蒜末倒入余油中爆香，把山药和苦瓜再次回锅翻炒，最后加入少许的食盐和白糖调味，入水淀粉勾芡后即可出锅。
3、 ▌苦瓜羹 把苦瓜洗净去瓤，苦瓜肉切丁。火腿切丁。锅内倒油烧热，然后把苦瓜放入翻炒，几分钟后倒入适量的清水，烧沸之后把火腿丁放入，等待一段时间加入食盐、蛋清、和水淀粉，出锅前滴入几滴香油就可以食用了。
5、▌紫薯苦瓜 紫薯苦瓜味道清甜，是非常棒的小点心，它具有很好的饱腹感，而且热量非常低，减肥人士把它作为日常的小零食非常合适。我们需要准备：苦瓜、紫薯和蜂蜜。 1、首先把紫薯去皮，然后切成小块，接着把它们放入蒸锅中蒸熟。 2、取出蒸好的紫薯，然后用勺子把它们捣碎，做成紫薯泥。接着淋上适量的蜂蜜继续搅拌。 3、把苦瓜洗净，然后切除两头，呈管状，把里面的瓤取出。 4、接着把苦瓜在沸水中焯一下，捞出后用凉水冲凉。 5，最后把紫薯泥放入苦瓜管中，一点一点的压实，切成紫绿相间的小薄片就可以作为小点心来食用咯。
