1、鲫鱼宰杀去内脏洗干净，锅中入油、油温烧高后将鱼下入锅中煎至两面金黄，捞出备用，锅内放油，下入姜末、朝天椒、辣妹子酱、豆豉。炒香后放骨头汤最好，没有的直接放水也行，调好味把鱼放入，小火煨熟，熟透后下入紫苏大火收汁，汤汁变浓加入蒜叶出锅。功成