东坡肘子的做法

1、猪肘刮洗干净。

3、放冷水锅里，烧开。焯水。

5、表皮均匀的涂抹上酱油。

7、炸至肘子表皮上色。

9、炒锅中加入适量的油，爆香八角，桂皮和香叶。

11、加入酱油和冰糖，盐。

13、把汤汁倒入高压锅中。

15、开盖后取出肘子，浇上汤汁，上蒸锅蒸制1小时。

17、滤出汤汁烧开，芶入薄芡，浇入麻油。