1、准备食材,先将蛋黄及蛋白分离,装蛋白的容器需不可有水,完全干燥不沾油及水
2、先调制柠檬水,柠檬半颗挤出30g的柠檬汁后加入65g的水一起混合备用
3、蛋白与蛋黄分离成两钢盆,用电动打蛋器打发,再将糖分2-3次一起湿性打发至8-9分为止
4、将蛋黄用电动打蛋器打散后,沙拉油分2-3次加入拌匀,
5、再将低筋面粉过筛加入搅拌均匀
6、在将蛋黄糊及打发的蛋白,用刮刀轻轻拌匀,但勿过度搅拌
7、准备好烤模,将混合好的面糊倒入模型内约9分满,并轻轻在桌面敲打模型,让多余的空气跑出来
8、烤箱预热,用上火180度下火160度烘烤25-30分钟
9、烤好后将蛋糕模倒扣放凉
10、放凉好即可享受美味可口的古早味蛋糕
11、要吃时再切成适合的大小,全家一起享用
