1、孜然入锅小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理机，打成粉。（这一步也可省略，用孜然粉和辣椒粉代替）
2、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜。
3、锅中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁。
4、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄。
5、下孜然辣椒粉；撒入白芝麻；拌炒均匀立马出锅。
6、提醒：1、制蛸韶廓牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要。2、腌制的时候，酱油量不要多。3、最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味。桃轾庾殇4、炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩。5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦。
7、看看，是不是咽口水了？
