教你做红烧大排

1、将大排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，放在案板上，用松肉锤或刀背剁松大排肉，使肉质更软嫩。

3、将腌好的大排均匀拍上干淀粉。（抹的淀粉是为了锁住大排的水分。）

5、坐锅放油，油可稍多，油温七成热，将大排入油锅两面炸一下。（余油可烧菜，不要浪费哦。）

7、锅中留底油，放入葱段、姜片和八角煸香。

9、用中小火烧至收汁。

11、这道红烧大排色泽靓丽，鲜香味美，味甜鲜适中。配米饭，一口大排一口汁，浇在饭上，浓郁诱人。配面条，淋上汤汁，一块大排足矣