1、先做鸡蛋分离，蛋清盆里需要无水无油哦。分离之后蛋清盆先放冰箱冷藏（低温更容易打发）
3、拿出蛋清盆，加几滴白醋，高速打至起大泡，加入10克白砂糖； 继续高速打至绵软泡沫时，加入10克白砂糖； 再高速打至有纹路时，加入5克白砂糖； 最后用中低速缓慢移动整理蛋白霜中的大气泡。 打至湿性发泡即可。即蛋白不流动蛋清盆可倒扣，打蛋头提起有大弯钩 整理后的蛋白霜会非常细腻
5、把面糊装进裱花袋或者保鲜袋中，底部剪一个小口子，将面糊挤入纸杯中。可以直接倒进去，但裱花袋更方便操作。 然后用牙签插进面糊中画圈圈，可以带走一部分大气泡。 注意：面糊7分满即可
7、做好啦！出炉后垂直在桌面上震一下，震出内部热气，放凉即可。 一般说要倒扣放凉避免回缩，但我直立放凉也没有回缩哦
9、不开裂不凹陷，有小细纹是正常的
11、组织细密，内里软嫩。
13、放上喜欢的水果，奶油用的铁塔，颜色比较白，奶味不会很重，也比较稳定 糖粉可是纸杯蛋糕的魂呐，要买防潮的哦
15、打包到公司分享
17、第一次做的草莓蛋糕，裱花有些乱
19、新年蛋糕
