名厨教擂辣椒皮蛋的做法

1、烧辣椒：辣椒洗净，擦干水分。锅烧的很热，不放一滴油，把辣椒下锅翻烤至表皮焦黑呈虎皮状。

3、将洗净皮的辣椒撕成差不多25px宽的条状。

6、码皮蛋 ：将皮蛋剥好放在处理好的辣椒上。