醒酒时醉酒者可饮些牛奶，这样可以保护胃粘膜，从而减少酒精的吸收。皮蛋也可以醒酒，醉酒时，取1-2个皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。米汤也是可以醒酒的，醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒的效果。