越窑窑所在地主要在越州境内(今浙江省宁波市和绍兴市)。越窑是中国古代南方著名的青瓷窑，汉族传统制瓷工艺的珍品之一，生产年代自东汉至宋。唐朝是越窑工艺最精湛时期，居全国之冠。越窑之名，最早见于唐代，越窑瓷青瓷与唐代的饮茶风尚关系十分密切，其瓷质造型，釉色之美，深受饮茶者的喜爱。饮茶风尚又影响了越窑青瓷的型制。
越窑是我国南方青瓷窑，属于汉族传统制瓷工艺制造出来的。越窑如今主要分布在浙江省上虞、余姚、慈溪、宁波等地。
越窑之名来源于唐代，跟唐朝茶饮文化有很大的关系。其瓷质造型，釉色丰富，受到到很多饮茶者的喜爱。
越窑包括青瓷窑场和青瓷系统，又被成为“秘色窑”。在我我国目前发现窑址已达二三十处，其中以鳖唇山东晋时期遗址最早，唐、五代到宋初时期的窑址尤多。
唐朝是越窑工艺顶峰时期，在全国各地最为出名。隋、初唐继承南朝风格，越窑品种逐渐丰富起来，生产碗、盘、盘口四系壶、四耳罐、鸡头壶等产品。
越窑青瓷在初唐初期时候，胎质灰白而松，釉色呈青黄色。唐朝晚期时候，越窑工艺越发成熟，制作出来的越窑时胎质细腻致密，胎骨精细而轻盈，釉质腴润匀净如玉，釉色为黄或青中含黄，无纹片。