姜切丝，大葱切丝、干辣椒切段。将鱼去鳞去鳃，洗净，鱼身斜切几刀，加盐和料酒，加葱丝和姜丝，腌制20分钟。将鱼摆入盘中，盘底铺姜丝，蒸锅水烧开后放鱼，蒸15分钟。蒸好后，沿鱼身浇上蒸鱼豉油，撒上干辣椒丝和葱丝。炒锅热油，将热油浇在表面即可。
中华鲟鱼怎么做
食材：
鲟鱼1条，姜1小块，干辣椒5个，大葱1段，豉油1勺
中华鲟鱼的做法
1、姜切丝，大葱切丝、干辣椒切段；
2、将鱼去鳞去鳃，然后清洗干净，在鱼身两侧斜切几刀，在鱼身、鱼肚和刀口处撒上盐，倒入料酒，加上葱丝和姜丝，腌制20分钟；
3、将腌好的鱼摆入盘中，盘底铺上剩下的姜丝，蒸锅水烧开之后放鱼，大火蒸15分钟；
4、鱼蒸好后，沿鱼身浇两勺蒸鱼豉油，撒上干辣椒丝和剩下的葱丝；
5、炒锅小火热油至油冒青烟，热油浇在表面即可。
小贴士：
鲟鱼在做之前一定要加姜丝和葱丝去腥。