每100克蛋炒饭的热量为164大卡，碳水化合物为17.76克，脂肪7.88克，蛋白质5.08克。蛋炒饭的热量并不是很高，而且每100克蛋炒饭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%，适量食用并不会长胖。
蛋炒饭是一道美味的家常菜，主要材料有鸡蛋、米饭、小葱等，将以上食物一起翻炒再加入适量调料便可成为一道美味的料理。而且鸡蛋富含蛋白质，维生素A、B，食用蛋炒饭可以起到补充营养的作用。
蛋炒饭做法
食材：
米饭1碗，鸡蛋2个，胡萝卜1段，葱2根
蛋炒饭的做法：
1.鸡蛋2个打入碗中，打散。
2.胡萝卜洗净切丁，葱2根切葱花。
3.炒锅中加入适量油，把打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，盛出。
4.锅中加少许油，加入葱花炒出香味。
5.加胡萝卜丁炒至变软，再加入米饭，翻炒均匀。
6.把炒好的鸡蛋和葱花倒进去炒匀，加盐调味，出锅即可。