绿豆汤是否可以过夜应根据情况而定。如果是夏季室温下，绿豆汤是不可以过夜的，过夜的绿豆汤几乎都会酸掉，根本不可食用；而若是在3-5度的环境下冷藏，绿豆汤过夜是没问题的，甚至可以存放3天。
绿豆汤能过夜吗
绿豆汤是我们夏季消暑的佳品，冰镇的绿豆汤喝起来更是爽口。关于绿豆汤是否可以过夜食用的问题我们应搞清楚。绿豆汤是否可以过夜应根据情况而定，夏季室温温度较高，绿豆汤在这样的温度下存放根本不可行，容易滋生细菌，很快就变味了。但若是存放在冰箱，过夜是没问题的，一般可以存放1-3天。
主要注意的是，过夜的绿豆汤在加热食用的时候一定要完全加热，不然食用之后容易拉肚子哦。
绿豆汤怎么保存
夏季绿豆汤建议冰箱密封冷藏。将剩下的绿豆汤用保鲜膜密封，然后放入冰箱冷藏室存放即可。冰箱的低温可以有效的抑制绿豆汤氧化变质，还能增加绿豆汤清凉之感，有效防治绿豆汤被氧化滋生细菌。
辨别绿豆汤是否变质的小技巧：
(1)先用鼻子闻，如果有奇怪的异味，自然是变质了，不可以再食用。
(2)变质的绿豆汤要么太清澈，要么异常粘稠，如果你的绿豆汤是其中一种情况，都说明变质了。