将油烧热后，放入2到3根大葱炸一下后捞起，再用此油炸东西就不会起沫了；将油加热至微微冒烟然后关火，加点盐到油锅中，等又放凉后再烧热炸东西就不会起沫了；控干食材水分也可以避免在炸东西时起油沫。
油起沫有哪些原因
首先弄明白油起沫有哪些原因，然后在日常生活中就应该避免。
1、反复使用的油用来炸东西肯定会起沫，这种油很脏，有很多杂质，用新油就可以避免。
2、劣质油，有些油中混合了质量不一的油类，沸点不同，炸东西油起沫也是常有的事。
解决油起沫的小窍门
窍门1：将油烧热后，放入2到3根大葱炸一下后捞起，再用此油炸任何东西都不会起沫。
窍门2：锅中倒入适量的油，将油加热至微微冒烟然后关火，加点盐到油锅中，等又放凉后再烧热炸东西就不会起沫了。
窍门3：控干食材水分也可以避免在炸东西时起油沫，在油炸食物之前，应该对食物进行沥水控干。