1、把莴笋用刮皮刀刮去外皮用清水洗干净，放置于案板上；2、把去皮后的莴笋度用刀斜着切成大小适宜的问小段；3、把切好的莴笋平放在玷板上，切口朝上。然后再切成一片片的薄片，即菱形。
莴笋怎么切成菱形片
莴笋切成菱形的片非常漂亮，看上去就很有食欲，可是在家里怎么把莴笋切成菱形呢？首先用工具把莴笋的外皮剥去，外皮纤维比较老，咬不动的不要，然后把剩下的笋芯斜刀切成小段。把切好的莴笋平放在玷板上，切口朝上，再切成一片片的薄片，就成了我们想要的菱形片。
在切莴笋时一定要将表面削光滑，切的时候大小要均匀，这样莴笋切出来的菱形片才好看。