炸土豆用的是淀粉。炸土豆具体做法：土豆洗净切条，放在盐水中浸泡10分钟，把浸泡好后的土豆放入开水中焯水一分钟捞起晾干水分，再放入冰箱冷冻2个小时，取出冷冻的土豆，裹上淀粉，放到5成热的油锅中煎炸捞出，锅中的油加热到8成热，再炸一遍即可。
炸土豆怎么做好吃
第一步：土豆洗净切条，放在盐水中浸泡10分钟;
第二步：把浸泡好后的土豆放入开水中焯水一分钟捞起晾干水分;
第三步：将晾干的土豆放到冰箱冷冻两小时;
第四步：取出冷冻好的土豆条;
第五步：土豆均匀裹上淀粉，放入5成热的油锅中煎炸捞出；
第六步：然后把锅中的油加热到8成热的时候，再把土豆条放在热油中炸至金黄即可。
那关于炸土豆用淀粉还是面粉就为大家介绍到这，这道菜不但美味，吃着也健康，非常适合做给家里的小孩子吃。