藤椒油和麻椒油的区别：1、原料不同，藤椒油原材料就是藤椒，而麻辣油的原料是麻椒;2、味道不同，藤椒油的味道清新，而麻将油比较浓郁，有独特的麻香气味;颜色不同，藤椒油颜色偏绿，而花椒油颜色偏黄色。
藤椒油和麻椒油的区别
藤椒油顾名思义就是藤椒制作而成的，其色口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气，一般用做凉菜调味，或者腌制肉类去除肉类的腥味道，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。
麻椒油就是用麻椒制作而成的，此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。用贵州的“子弹头”辣椒和贵州麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻。花椒是红色，麻椒黄色。中国最好的花椒出产在西北。地理位置的关系，陕西韩城花椒的味道最浓，最为香美，是全国最大的花椒生产基地。