凝露是呈啫喱状的，它的质地比较厚重，介乎于水和乳液之间，这种护肤品一般都会添加凝胶成分，使用后可以起到一定的保湿效果。而水是液态的，它包括爽肤水、洁肤水、柔肤水等，它的作用是给肌肤快速补充水分，没有保湿效果。
1、质地不同：凝露是呈啫喱质地的，它是精华和化妆水混合后的一种状态，比乳液稀，比爽肤水稠。而化妆水一般都是呈水状的，它比凝露要轻薄很多，流动性也比凝露强。
2、形态不同：保湿凝露是偏固态的，介乎于水和乳液之间。而保湿水是液态的，属于化妆水类，它包括爽肤水、洁肤水、柔肤水等。
3、功效不同：保湿凝露一般会添加凝胶成分，会有轻度保湿效果。而保湿水可以急速给肌肤表层补充水分，没有保湿效果。