公鸡汤和母鸡汤的区别在于公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，不大适合而高血压患者和癌症患者;而母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，非常适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
公鸡汤的营养价值
公鸡及是雄鸡，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。非常适合青壮年男性食用，尤其是对肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症，还有一定的辅助治疗作用。
不过需要注意的是：公鸡汤也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃;还有火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。
母鸡汤的营养价值
比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，我们日常最常煲的鸡汤就是母鸡汤。母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。