在碎冰中加入食盐现象是会促冰溶解，试管里的水会增多，这主要是氯化钠溶于水后可以使其凝固点降低，所以加氯化钠后使碎冰的凝固点降低至气温以下，加速冰的溶化。这也是融雪剂的原理，冰加入盐，会降低水溶液的熔点，使其在低于0摄氏度的条件下，还保持液态而不结冰。
在化学试验中的应用
该实验原理常在化学实验中用来冷却或者凝固产生的低沸点物质。这一过程叫做冰盐浴。冰盐浴的降温原理与溶液的凝固点下降有关。当食盐和冰均匀地混合在一起时，冰因吸收环境热量稍有融化变成水，食盐遇水而溶解，使表面水形成了浓盐溶液。
由于浓盐溶液的冰点较纯水低，而此时体系中为浓盐溶液和冰共存，因此体系的温度必须下降才能维持这一共存状态(浓盐溶液和冰的共存温度应该比纯水的冰点更低)。这将导致更多的冰融化变成水来稀释浓盐溶液，在融化过程中因大量吸热而使体系温度降低。
在生活中的应用
为了尽量减小冰雪天气对城市秩序的影响，一大早就会有许许多多的环卫工人以及扫雪车在道路上扫雪除雪，除此之外，还会有专门的撒盐车向积满雪的路面上撒盐。