每100克的魔芋丝所含的热量约为18大卡，魔芋丝是一种低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸的食物，有利于减肥。
魔芋丝就是魔芋的丝，虽然魔芋的热量非常低，但是它所含有的营养却是非常高的。有研究发现，100克的魔芋中含有的蛋白质大约是2.6克，脂肪只有0.13克，在粗蛋白中，含有的氨基酸是17中人体必需的氨基酸，另外还含有油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。而且魔芋吃法众多，我们可以选择自己喜欢的烹饪方式来吃。
魔芋的作用
1、通便。所含丰富的葡萄甘露聚糖，有效刺激肠壁，保持肠道清爽。
2、排毒。其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。
3、洁胃。大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。
4、疾病防治。天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。