广东在大暑时节有吃仙草、煎青草豆腐、老冬瓜鲜荷叶汤、凉拌素菜、羊肉等传统食物的习俗。民谚有云，六月大暑吃仙草，赛过神仙不会老。仙草又名仙人草，凉粉草，生长在中国南方的草本植物，其表面覆盖一层淡淡的清甜香味的草，通过熬制变成可食用的仙草。由于仙草在天气炎热的时候吃，会比较凉快，所以一些老百姓会称其为“仙草”。
仙草是唇形科，属草本植物，是重要的药食两用植物资源。仙草将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。
烧仙草有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，也同样具有清热解毒的功效。
胃痛或空腹时，也不可吃仙草。虽然仙草好处多多，但每天的用量约750-1250g，不要超过，以免过寒。