鸡蛋做的美食有番茄炒蛋、鸡蛋羹、葱花煎蛋、酱烧鸡蛋、双色蛋卷、甜酒冲蛋、紫菜蛋花汤、菠萝鸡蛋糕、菠菜炒鸡蛋、虾仁滑蛋、榨菜鸡蛋饼、韭菜炒鸡蛋、青椒猪肉炒鸡蛋等。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
番茄炒蛋制作方法：
1、将大蒜切末，葱切成葱花放一边备用。2、将鸡蛋打入碗中放入适量料酒、清水、盐搅拌均匀。然后将番茄对半切开，去蒂，切成小粒备用。
3、往锅中加入适量的油，烧至油温7成热，放入蛋液炒熟后盛出备用。
4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入番茄粒炒至番茄变软流汁之后放入鸡蛋翻炒均匀，最后放入盐、鸡精、蒜末、葱花调味即可出锅。