碗里加食醋、糖、盐、生抽调成汁，白菜洗净捞出沥干水分，把白菜梗与叶子切成块，锅里油温烧至五成热，放切碎的红辣椒与蒜泥爆香，把白菜的梗放入锅中大火翻炒，接着放入白菜叶翻炒，炒至白菜变软，放入调好的盐，糖，醋，生抽汁，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。
在家怎么炒醋溜白菜
主料：
白菜1颗;
辅料：
醋10g，生抽5g，糖3g，盐1g，鸡精1g，干红辣椒4个，蒜头5瓣，食用油15g;
醋溜白菜的做法：
1.碗里加入食醋、糖、盐、生抽调成汁;
2.白菜清洗干净，然后捞出沥干水分，把白菜梗与叶子切成块;
3.锅里加入适量油，油温烧至五成热，放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香;
4.先把白菜的梗放入锅中大火快速翻炒，接着放入白菜叶继续翻炒;
5.炒至白菜变软时，放入调好的盐，糖，醋，生抽汁;
6.放入鸡精调味，翻炒几下出锅。
小贴士
1、白菜要挑选新鲜的，梗子上无黑斑的那种，这种白菜炒出来比较爽脆;
2、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软。