酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》。其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）。
“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民众聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。
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喜欢喝酒的人，可分为三等，“雅”“清”分别为第一等，第二等是“俗”“浊”，“恶”“污”便是这第三等。这没有酒德，便是喝酒人中的第三等。
我国现代文学家也曾在文章中列举过酒后数项缺德之事，酒后“缺德”者不妨参照，饮酒重得趣，切莫缺酒德，真正的酒者才能明白的意义。