羊奶渣是羊奶加热后出现的一种渣状物，羊奶加热之后，时间过长的话，羊奶中本身含有蛋白质就会凝固的，而煮开的羊奶有渣状物就是蛋白质变性凝固产生的絮状物，遇热是会这样的。也有可能是羊奶本身变质导致的，如果变质后加热，就会出现像豆腐渣一样的东西。
因为羊奶属于高蛋白食物，如果煮太热了，羊奶中的蛋白质就会变成絮状物，所以羊奶就有了类似渣渣一样的东西。建议先将羊奶煮沸一分钟，接着减温恢复至不沸腾的状态，再反复像刚刚一样煮沸两次，这样既可以杀死羊奶中的部分细菌和病毒，又不会产生很多渣。
果羊奶煮出来是豆腐渣的话可以闻下羊奶是否有异味，如果有异味说明羊奶可能变质了，所以羊奶在加热的时候就出现豆腐渣一样的东西，那么羊奶这种就不能喝了，喝了会引起肠胃不适的。
反之，如果羊奶没有异味，那就是加热方法不对导致的，此时的羊奶也不建议喝，因为这个时候羊奶中的很多营养已经被破坏，喝了也没有多少功效。