1、鸽子洗净血水备用，瘦肉切大块。
2、锅中水沸后，放入鸽子料酒，汆烫血水后捞出。
3、炖锅中加入1L清水、姜、大枣、鸽子、瘦肉加盖炖煮，水沸后小火炖煮2小时后，放入枸杞、盐焖煮10分钟，盛出撒入葱花即可。