步骤1
食材：牛肉250克，土豆300克，洋葱200克，青椒100克，红椒50克，大葱30克，蒜5瓣，姜3克，香菜1根。调味料：食用油40克，盐2克，鸡精3克，生抽4克，老抽2克，孜然粉3克，五香粉2克，豆瓣酱2克，料酒3克，淀粉5克。
步骤2
牛肉切片。
步骤3
加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
步骤4
土豆去皮，切块，放入清水中浸泡。
步骤5
洋葱切块。
步骤6
青椒切块。
步骤7
红椒切块。
步骤8
大葱切片。
步骤9
姜切片。
步骤10
香菜切段。
步骤11
炒锅中油温6成热时，倒入土豆，炸至表面微焦时，捞出。
步骤12
炒锅中留一半底油，放入牛肉，炒散，盛出，倒入大葱、姜、蒜、豆瓣酱，炒出红油，调入盐、生抽、老抽、孜然粉、五香粉，翻炒均匀，加入洋葱、青椒、红椒，翻炒2分钟，放入牛肉、鸡精，继续翻炒2分钟，盛出，用香菜点缀。