四季补汤：[10]冬季篇

冬季气候酷寒，万物收藏，在五行中属水，五脏中肾也属水，所以在冬季以补肾藏精为主。此时，人体易为寒邪所侵。其调补着重于温补肾阳，温补气血，驱散寒邪。白兰地土鸡——强壮筋骨、驱寒健胃

食材

土鸡 1只

姜 2片

盐 适量

白兰地 1杯

材料宝典

1、以鸡肉熬汤，精华尽在鸡汤中，饮用后对滋补元气、增强体力都有极佳效果，但胆固醇或血压较高者，汤汁最好适量饮用。

2、白兰地中含有单宁酸及微量甲醇，饮用少许可增加肠胃分泌，帮助消化，能改善焦躁不安的心理症状，并对关节炎有镇痛作用。

参须杞子炖牛腩

1、土鸡洗净；姜洗净，拍碎备用。

2、锅中倒入3大匙油烧热，爆香姜约3分钟，加入土鸡以中小火箭5分钟，再加入白兰地骷钠疔镟拌炒2分钟，移入煲锅，加入1800毫升水，以中火煮30分钟，最后加入适量盐调味即可。

煲汤心得

1、煲汤所用的姜以老姜的味道最为适合，除了辛辣味十足外，也能增加汤汁的浓稠感，冬天更具有温暖驱寒的好处。