1、看色泽：优质陈皮色泽油润，呈棕黄色或红棕色，表面无霉斑、虫蛀。
2、闻香气：优质陈皮具有陈香气，无异味。
3、刮内瓤：优质陈皮刮开后，内瓤呈棕黄色，有油润感，无白色粉末。
4、尝味道：优质陈皮味道甘甜、微苦，无涩感。