1、 选购姜种：购买新鲜的姜种，外表完整、无损、没有病虫害等问题是最好的选择。
2、 准备土壤：生姜喜欢土壤深厚、肥沃、土层疏松、排水良好、pH值在5.5至6.5左右的土壤。以沙质壤土为主，加适量腐熟的有机肥或堆肥，将其充分混合均匀。可在播种2周前将腐熟的沙子、腐叶土或菜籽饼轻轻铺在表面，以提高肥力和通气度。
3、 浸种：将姜种放进温水中浸泡12小时左右，然后拿出来擦拭干净，保留未干透的姜芽部分。
4、 播种：把浸泡完毕的姜种均匀撒在准备好的沙质壤土混合物中，约深埋3-5厘米，将土壤轻轻压实、浇透水，然后覆盖上薄膜或草帘，以保湿保温。
5、 养护管理：保持土壤湿润，又不要过度浇水以避免姜种发霉。姜芽长到四五厘米高时，就可以把薄膜或草帘拆掉，适当增加通风的时间，保持充足的光线和温度。生姜的生长过程需要注意除草、松土等工作，并在需要的时候进行防病虫害的处理。
6、 收获：一般是在姜叶枯萎后，也就是一年生姜长到7-8个月时，可用锄头轻轻掘起姜根，洗净后可以晒干或以其他方式储藏。